黑白佩 1+1=3

新玩意~~~~~昆布  

==============昆布、柴魚的厲害=============

昆布在煮湯時會釋放出一部份的水溶性纖維，量不多但還是有纖維質在湯中

最重要的是湯中的氣味可是充滿了昆布的味道

昆布中的褐藻膠因含水率高，在腸內能形成凝膠狀物質

有助於排除毒素物質，可阻止人體吸收鉛、鎘等重金屬，排除體內放射性元素

醫藥研究中心報告指出；昆布每百克中含碘量高達24,000微克

是預防和治療甲狀腺腫大、機能減退症及高血脂症、皮膚病、淋巴腺病、狀腺血管硬化症等的重要食品

柴魚本身含有豐富的不飽和脂 肪酸、DHA與維生素E

加上海水魚豐富的碘含量，營養成分比一般肉畜食品更利人體吸收

對成長中的小孩與老人之營養價值補充很有幫助！

根據衛生署公布食物含鈣量比例表，小魚乾含鈣量為所有天然食物中最高，是牛奶的20倍

除了含鈣還有豐富維生素D，其中含有的天然魚油Omega-3脂肪酸（EPA及DHA）

也是幫助增強腦力、反應、與記憶力的成分

對上班族或學齡孩童來說，不用花大錢買昂貴魚油

小魚乾就可以當做日常補充營養的保健食品

最近似乎又在討論大骨湯、豬骨...含鉛等等新聞

本來想讓弟弟嚐嚐"肉食"的說 = =

不過有媽媽分享，其實小魚乾、昆布也有很豐富的鈣質

所以這次先準備較日式的食材

取名"和風"還不賴！

↑昆布先取出泡水(泡軟)，好讓甜味釋放出

在以中火加熱，煮滾後即可撈出

↑昆布撈起，在放入柴魚，煮2~3分鐘

充分煮出柴魚鮮味後熄火

待涼，過濾後...香噴噴的和風高湯就完成囉！

↑冰過的模樣，要吃的時候，再拿出一塊跟食物混在一起

就是營養鈣多多的和風料理囉！